006-05/03/1955 : Nicolas Appert ( 1749-1841 ) n° 1014

Né le 17 novembre 1749 à Châlons-en-Champagne, Nicolas Appert est le neuvième enfant d’un couple d’aubergistes. Il commence à travailler dans l’auberge familiale, avant d’être tour à tour aide élève de bouche (aide cuisinier) en Allemagne, et dans l’armée à Forbach, et d’ouvrir sa confiserie à Paris, sous Louis XVI. Ardent révolutionnaire, il est emprisonné à Paris pendant la terreur. Durant cette période mouvementée, il oriente ses travaux sur les solutions à apporter aux faiblesses des moyens de conservation de l’époque. C’est alors qu’il fait la découverte qui révolutionna l’art culinaire à tout jamais : en 1795, il met au point son procédé de mise en conserve des aliments.

Dessin  et  Gravure  :  Henry  Cheffer  ( signature )

Impression  :  Taille-douce    Tirage  :  2 500 000 séries

1er  jour  le  05  mars  1955        Retrait  le  18  juin  1955